Bratislavské gastro v číslach
Drahší podnik nemá lepšie hodnotenie. Podniky s viac recenziami sú drahšie.
Porovnali sme ceny nápojov v 176 bratislavských podnikoch s ich hodnotením a počtom recenzií na Google Mapách. Vyššia cena lepšie hviezdičky neprináša. Podniky s veľa recenziami sú však drahšie.
Cena hviezdičky nekupuje
Podniky sme zoradili podľa cenovej úrovne a rozdelili na štvrtiny. Najlacnejšia aj najdrahšia štvrtina majú hodnotenie okolo 4,5. Súvislosť medzi cenou a hodnotením sme nenašli, a to ani pri jednotlivých nápojoch, ako je cappuccino alebo Aperol.
| Cenová úroveň | Podniky | Hodnotenie | Recenzie |
|---|---|---|---|
| Najlacnejšia štvrtina | 44 | 4,50 | 254 |
| Druhá štvrtina | 44 | 4,40 | 584 |
| Tretia štvrtina | 44 | 4,50 | 867 |
| Najdrahšia štvrtina | 44 | 4,45 | 1 020 |
Podniky s veľa recenziami sú drahšie
Počet recenzií so stúpajúcou cenou rastie. Najdrahšia štvrtina má v mediáne štyrikrát viac recenzií ako najlacnejšia. Platí to aj v rámci samotného Starého Mesta, takže nejde len o rozdiel medzi centrom a zvyškom mesta.
| Nápoj | Pod 500 recenzií | 2 000+ recenzií | Rozdiel |
|---|---|---|---|
| Pivo 0,5 l | 3,00 € (46) | 3,67 € (18) | +22 % |
| Cappuccino | 3,20 € (85) | 3,70 € (25) | +16 % |
| Aperol Spritz | 6,90 € (55) | 8,00 € (22) | +16 % |
Čo z dát nevyplýva
Je to súvislosť, nie príčina. Veľké podniky v centre a na turistických miestach majú zároveň veľa recenzií aj vyššie ceny. Z dát nevieme povedať, či hostia platia za plný podnik, ani či by podnik po zdražení recenzie stratil. Skupiny s 2 000 a viac recenziami majú len 18 až 25 podnikov.
Čo to znamená pre prevádzkovateľov
- Nižšia cena lepšie hodnotenie neprinesie. Ak chcete lepšie hviezdičky, hľadajte príčinu v recenziách, nie v cenníku.
- Ak má váš konkurent oveľa viac recenzií, jeho vyššie ceny nie sú dôvod, aby ste zdražili aj vy.
Ako sú na tom vaše hodnotenie a ceny oproti konkurentom? Požiadať o Analýzu
Ako sme to merali
V októbri 2026 sme prešli weby 1 366 bratislavských podnikov zo zoznamu na Google Mapách a z ich lístkov zapísali ceny.
Použiteľný nápojový lístok s cenami malo 342 podnikov (19 930 cien). Vynechali sme lístky s dátumom 2024 a starším; 140 lístkov má dátum 2026, 27 dátum 2025 a 175 dátum nemá, takže časť cien môže byť staršia. Ak má podnik pri jednom nápoji viac cien (napríklad viac značiek piva), berieme ich medián. Číslo za mesto alebo mestskú časť je medián týchto cien naprieč podnikmi. Mestskú časť uvádzame, len ak v nej máme aspoň 15 podnikov. Sú to ceny v lístku, nie to, čo hostia naozaj kupujú, a jeden zber, nie vývoj v čase. Vzorka viac zastupuje podniky, ktoré dávajú lístok na web, a Staré Mesto.
Cenová úroveň podniku je priemer jeho cien deviatich bežných nápojov (pivo 0,5 l, espresso, cappuccino, Kofola 0,5 l, Coca-Cola 0,33 l, voda 0,75 l, limonáda 0,5 l, Aperol Spritz, gin tonic), každá vydelená mediánom mesta. Rátame podniky, ktoré majú aspoň tri z nich. Hodnotenie a počet recenzií sme vzali z Google Máp v októbri 2026. Súvislosť meriame poradovou koreláciou: s hodnotením 0,00, s počtom recenzií 0,27 (v Starom Meste 0,25).